Hieronder vind je een aantal van onze dieetrichtlijnen. Deze richtlijnen zijn enkel bedoeld voor de zorgprofessional.
WDCIA
Bij deze allergie is de cliënt allergisch voor een eiwit dat in tarwe zit. Dit eiwit heet omega-5 gliadine. Maar de cliënt heeft niet altijd last van de allergie als hij/zij/hen tarwe eet. De cliënt krijg alleen een allergische reactie als tarwe wordt gegeten in combinatie met bijvoorbeeld wandelen, fietsen, stress of het drinken van alcohol. Dit noemen we ‘cofactoren’. Daarom noemen we deze allergie een cofactor-afhankelijke tarwe-allergie. WDCIA is een afkorting van de Engelse term voor cofactorafhankelijke tarwe-allergie, namelijk Wheat Dependent Cofactor Induced Anaphylaxis.